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[맛집] 제주 흑돼지 삼겹살 김밥, 들어나 보셨나? ‘다가미’,‘우정회센타’,‘오는정김밥’

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 14:02

[맛집] 제주 흑돼지 삼겹살 김밥, 들어나 보셨나? ‘다가미’,‘우정회센타’,‘오는정김밥’

’다가미’의 여러가지 김밥들 ‘잘 말아줘/잘 눌러줘/밥알이 김에 달라붙는 것처럼/너에게 붙어 있을래.’ 가수 자두의 노래 ‘김밥’의 한 소절이다. 김밥만큼 한국인에게 추억 많은 먹을거리가 또 있을까 싶다. 봄 소풍, 가을 운동회에 빠지지 않는 도시락 메뉴가 김밥이다. 소풍 전날 밤, 맛깔스러운 김밥을 먹을 거라는 생각에 가슴이 설레 잠을 못 이룬 이들이 많았다. 다음날 아침 부엌 문지방을 넘어 퍼졌던 고소한 향을 어른이 돼서도 기억한다. 몰래 집어먹고 도망치면 어머니는 웃음 섞인 타박을 했다. 만들기도 간편하고 파는 식당도 많은 김밥은 한국인이 가장 손쉽게 먹을 수 있는 일상식이기도 하다. 가을 제주 여행이야말로 김밥이 꼭 필요하다. 여름의 찌든 더위가 날아간 제주 올레길은 더없이 걷기 좋다. 길 친구는..

[레시피] 떡갈비 - 육즙이 그냥 나와 막 나와 계속 나와!

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 13:23

[레시피] 떡갈비 - 육즙이 그냥 나와 막 나와 계속 나와!

[주재료] 소고기다진것 600g 돼지고기다진것 400g [양념] 간장 7Ts 설탕 3Ts 올리고당 2Ts 참기름 1Ts 마늘 1Ts 생강즙 2Ts 배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts 다진파 2Ts [유장] 참기름 1Ts 간장 1ts 꿀 1ts [조리순서] 1. 다진 소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다. 2. 다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요. 3. 파는 곱게 다지세요. 4. 양념장을 만들고 파를 섞어주세요. 5. 고기는 서로 잘 섞어주세요. 6. 섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다. (치대는 것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는 것을 뜻해요-간이 잘 배고 고기도 맛있어져요.) 7. 고기는 먹기 좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요. 8. 가운데를 약간 옴폭 파면 구울 때 좋아요~ 9. 기..

[레시피] 고구마 줄기 김치 - 입맛없을 때 딱

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 13:19

[레시피] 고구마 줄기 김치 - 입맛없을 때 딱

별미김치,고구마줄기김치 고구마수확하면서 손질한 고구마줄기로 김치 담가봤어요. 색다른 김치, 별미김치로 고구마줄기김치를 많이들 담그시더라고요. 별미김치로 인정~!! 고구마줄기는 껍질 벗기는 것이 문제 2시간 꼬박 벗기고 나니 든든은 해요.. 몸이 힘들기는 하지만~~ㅎㅎ 고구마줄기김치 고구마줄기 6줌, 양파 1개, 당근, 대파 고구마줄기절일때 : 물, 소금 고춧가루 4큰술, 멸치액젓 4큰술, 다진마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 소금, 깨소금 껍질 벗긴 소구마줄기는 물에 2번 정도 씻은 다음 고구마줄기에 소금 2큰술을 넣고 뒤적뒤적 물을 자작하게 부어 절여줍니다. 절여질 동안 야채 손질하기 처음 만드는 고구마줄기김치라서 얼만큼 절여야 할지 절여진 식감을 모르겟찌만 먹어보고 절여지는 정도를~ 30분 정도 절인 다음..

[레시피] 초코칩, 초코머핀 - 달달한 간식

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 12:56

[레시피] 초코칩, 초코머핀 - 달달한 간식

달달한 맛이 당길 때 초코머핀 재료 : 중력분 280g, 버터 200g, 설탕 150g, 베이킹파우더 7g, 계란 3개, 우유 100g, 초코칩 100g, 코코아 파우더 35g, 소금 2g, 바닐라액 위에 뿌릴 초코칩 35g 머핀 9개 분량입니다. - 버터와 계란, 우유는 상온에 두었다가 차가운 기운이 사라지면 사용합니다. 중력분은 박력분으로 대체 가능합니다. 상온에 두었던 버터를 볼에 담아 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어 섞어주세요. 계란을 하나씩 넣으며 빠르게 섞습니다. 바닐라액도 넣어주세요. 중력분, 베이킹파우더, 소금, 코코아 파우더를 전부 체 쳐 넣고 대충 섞습니다. 우유를 넣어 가볍게 섞은 다음, 초코칩을 넣고 완전히 섞어 반죽을 마무리하고 머핀 틀에 팬닝합니다. 저는 짤 주머니에 담아서 머핀 ..

[푸드] '불고기' 종류는? - 맛있는 우리나라 3대 불고기

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 12:01

[푸드] '불고기' 종류는? - 맛있는 우리나라 3대 불고기

달콤한 양념과 쫄깃한 식감을 한꺼번에 느낄 수 있는 '불고기'는 남녀노소를 불문하고 좋아하는 음식이다. 불고기는 고구려 시대부터 먹었다고 전해질 만큼 오랜 역사를 지닌 음식이기도 하고, 현대에는 한국인 뿐만 아니라 외국인들에게도 인기가 높은 우리 고유의 음식이다. 지역의 특색과 조리법에 의해서 다양하게 나눠지는 불고기 종류를 만나보자. ▲ 언양식 불고기(사진=외식경영 제공) 언양식 불고기 언양식 불고기는 울산 언양읍에서 유래된 불고기로, 양념한 소고기를 석쇠에 구워 만든 불고기이다. 언양은 일제강점기 때 도축장으로 유명한 지역으로, 1960년대 이후 고속도로 건설을 하던 근로자들의 입소문을 타고 전국으로 명성을 얻기 시작했다. 언양식 불고기는 고기를 얇게 다져 간장과 마늘 등을 넣고 버무려 숙성의 과정을..

[푸드 비교] '불고기 양념장' 비교 - 시중 판매 양념장

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 11:59

[푸드 비교] '불고기 양념장' 비교 - 시중 판매 양념장

"한 번 사볼까." 장 보러 대형 마트에 갔다가 간편식을 보며 이런 생각 한 번쯤 해보셨을 겁니다. 재료 사서 손질하고 조리할 필요가 없는 데다 맛은 제법 괜찮으니 마다할 이유가 없죠. 그런데 종류가 너무 많아 무엇을 사야 할지 고민이라고요? 걱정하지 마세요. '간편식 별별비교'가 제품 포장부터 가격, 식재료, 칼로리, 완성된 요리까지 꼼꼼하게 비교해드립니다. 이번엔 소 불고기 양념입니다. 양념 하나면 초보자도 쉽게 맛을 낼 수 있어 30년 전부터 꾸준히 인기를 끌고 있습니다. 고기 양념류의 시장점유율이 높은 세 회사의 제품을 비교했습니다. 대상 '청정원 소불고기 양념'(이하 대상), CJ제일제당 '소불고기 양념'(이하 CJ), 오뚜기 '소불고기 양념'(이하 오뚜기)입니다. 소불고기, 고기 양념 매출 1..

[레시피] 소고기무국

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:58

[레시피] 소고기무국

소고기무국 끓이는 법 맑고 시원한 소고기무국 끓이는 방법도 다양하지요. 썰어진 소고기 기름에 먼저 볶아 끓이기도 하고 덩어리째 넣어 끓이기도~ 하지만 은근 맛내기도 어렵다지요. 소고기무국 다시마우린물로 끓이면 더 맛있게 끓이는 방법 소개합니다. 소고기무국 소고기 300g, 무 2덩이. 대파, 통후추 다시마우린물 다진마늘, 간장, 소금 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고요. 소고기랑 무도 썰지 않고 크게 토막내어 끓일거에요. 대파도 자르지 않고~ 냄비에 준비한 재료를 넣고 물도 함께 넣어 끓어줍니다. 센불에서~ 한번 끓어 오르며 나오는 거품은 걷어주세요. 그리고 불은 중불로 줄인 다음 은근하게~ 한 40분 정도 끓어줍니다. 소고기가 부드럽게 끓어진 듯하면 다시마우린 물 넉넉하게~ 넣어줍니다. 다시마는 미리 ..

[레시피] 깊고 진한 풍미가 담긴 '클램차우더 수프'

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:53

[레시피] 깊고 진한 풍미가 담긴 '클램차우더 수프'

쌀쌀한 바람이 불 때, 호호 불며 먹는 수프 한 그릇이 생각나는데요~ 진하고 고소한 데본데일의 우유를 넣어 더욱 맛있는 클램차우더수프를 만들었답니다. [클램차우더 수프 레시피] - 4인분재료: 모시조개 600g, 베이컨 4줄, 감자 1개, 샐러리 1줄기, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 버터 2큰술, 밀가루 2큰술, 조개 국물 1컵, 우유 2컵, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 조개 국물 재료: 물 1컵, 청주 2큰술, 샐러리줄기 약간, 마늘 2쪽 조리법 step 1. 모시조개는 소금물에 담가 해감한 후 깨끗이 씻어 냄비에 담고, 국물재료를 넣어 조개껍질이 벌어질 때까지 끓여주세요. step 2. 조갯살은 발라내어 굵게 다지고, 1의 조개육수는 따로 체에 걸러주세요. step 3. 마늘은 편으로 썰고 베..

[레시피] 랍스터를 생각하며 쉬림프롤

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:44

[레시피] 랍스터를 생각하며 쉬림프롤

어디서 랍스터가 퐁퐁 솟아 나오는 바닷속 광산이라도 발견된 것일까? 어느 순간 대형 마트에 갈 때마다 집게를 다소곳하게 모으고 빨갛게 익은 채로 얌전히 포장된 랍스터가 보인다. 모조리 꼬리가 댕그랑하니 말려 있다는 특징이 있는데, 랍스터를 길쭉하게 곧은 모양새로 삶으려면 애써 모양을 잡아야 하니 무리도 아니다. 집게발을 휘둘러대는 랍스터를 잡아 펴서 조리용 주걱에 꽁꽁 묶거나, 두 마리를 서로 마주 보게 겹쳐서 묶어 뜨거운 물에 집어넣는 식이다. 이 무슨 호러블한 상황이란 말인가. 그런 고생을 할 필요가 없게 되었으니 깔끔하게 삶은 랍스터를 장바구니에 담을 수 있게 된 것은 매우 고무적인 일이다. 하지만 살 수 있게 되었다고 해서 먹고 싶을 때마다 랍스터를 냉큼 집어 오는가 하면 그렇지도 않다. 아무 때..

[레시피] 계란(달걀) 대체 '초가을 김밥'

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:41

[레시피] 계란(달걀) 대체 '초가을 김밥'

간단하고 너무 맛있는 초가을김밥입니다. 얼마전에 여름갈무리로 담근 '참외짠지'와 '말린 팽이버섯'을 김밥에 넣었습니다. 여기에 만만한 '매콤멸치볶음'와 노지깻잎 곁들였습니다. 단촐한 김밥재료임에도 너무 맛있습니다. 여름갈무리 덕에 챙긴 너무 맛난 김밥입니다. 소박한 크기라 한입에 쏘옥 들어가는데, 한입 먹으면 너무 맛있다는 말이 저절로 나옵니다. 참외짠지를 담그셨다면, 냉큼 만들어 드시라고 강력 추천합니다. 참외는 여름대표열매이고 초가을시기가 끝나면 내년에나 만날수 있습니다. 보통은 이맘때면 과육이 물러 짠지를 담그기 어려울거라 상상하겠지만, 최근 몇년사이에 참외는 단단한 품종으로 개량된터라 짠지나 장아찌를 담그는데 아무 문제가 없습니다. 거기다가 무슨 사정인지 가격도 한참 저렴합니다. 늦여름식재료들이 ..

[레시피] 참외짠지

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:38

[레시피] 참외짠지

참외는 보통 여린참외 즉 덜여문 파란참외로 장아찌를 담가두는데요. 그건, 노랗게 익으면 과육이 물러 장아찌용으로 적절치 않아 그랬던 것인데, 요즘 참외는 단단한 품종으로 개량 획일화되어서요. 노랗게 잘 익은 참외도 장아찌용으로 아무 문제가 없더이다. 5천원어치면 20개(작은것)인데, 오이보다 싼듯한데요? 짠지로 만들어두면 오이지보다 더 월등한 값을 톡톡히 해줄듯 합니다. 끝물이라 그런겐지. 안팔려서 그런겐지. 어쨌거나 지금 초가을 식재료들보다 가격이 월등히 싸니, 한번 도전해 보시면 좋을듯 합니다. 매해마다 담그기는 어려울듯하고, 가격이 저렴하다 여겨질때 담그면 아주 든든한 밥상지킴이가 되지않을까싶습니다. 짠지는 장아찌의 일종인데요. 소금(또는 소금물) 에 절여두었다가 꺼내 짠기빼내고 간단양념에 버무리면..

[레시피] 알감자 버터구이 마약감자 만들기

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:21

[레시피] 알감자 버터구이 마약감자 만들기

알감자 버터구이 마약감자 만들기 든든한 간식거리로 감자 만한것도 없죠~ 감자는 요리재료로도 다양하게 쓰여서 항상 쟁겨두고 먹는데요. 동글동글 작은 알감자는 달짝 짭쪼롬하게 조려서 알감자조림으로도 해먹고 고소하게 버터에 볶아서 휴게소감자 만들어 먹으면 아주 사랑받는 간식이죠. 동글동글 알감자 맛있게 삶아서 쉽고 예쁘게 껍질벗겨 알감자 버터구이 만드는법 알려드릴께요. 한번 맛보면 멈출수 없다는 마약감자도 만들어봐요~ 재료 : 알감자 15~20개, 버터1.5T, 식용유1T, 소금0.3t, 치즈가루, 파슬리가루, (라면스프 조금) 1. 알감자는 깻끗하게 씻어서 껍질채 쪄줍니다. (약15분) 물에 담가 삶지 말고 찜기에 올려 쪄주는게 금방 부서지지 않아서 좋아요. 2. 쩌진 감자는 찬물에 잠시 담갔다가 건져서 껍..

[레시피] 🍜라면을 색다르게 즐기는 네 가지 방법 : 샐러드라면, 냉라면, 달걀비빔라면, 파라면 - 4 types of delicious Korean Ramen

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:18

[레시피] 🍜라면을 색다르게 즐기는 네 가지 방법 : 샐러드라면, 냉라면, 달걀비빔라면, 파라면 - 4 types of delicious Korean Ramen

누군가 먹고 있으면 "한 젓가락만!" 을 저절로 외치게 되는 라면~ 다양한 재료를 곁들여 색다르게 즐겨보세요. 매콤하게, 혹은 담백하고 쫄깃하게! 네 가지 방법 중 여러분은 어떤 라면에 끌리시나요?[샐러드라면]재료: 라면면 1개, 새우 3마리, 토마토 1/2개, 파프리카 1/4개, 양상추 2잎- 드레싱 재료: 물 5큰술, 땅콩버터 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 1/4작은술1) 끓는 물에 약간의 소금과 맛술을 넣고, 내장을 제거한 새우살이 붉은색이 날 때까지 1분정도 익혀 껍질을 벗겨주세요.2) 파프리카는 한입크기로 썰고, 토마토는 6등분 해주세요. 양상추는 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담갔다가 물기를 제거해주세요. 볼에 드레싱재료를 넣고 섞어주세요3) 끓는 물에 면을 넣어 3..

[레시피] 달콤한 호주식 아이스커피 만들기 : Australian Style Ice Coffee

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 13. 10:07

[레시피] 달콤한 호주식 아이스커피 만들기 : Australian Style Ice Coffee

오늘은 아포가토와 비슷하지만 조금 다른 형태로 즐길 수 있는 호주식 아이스커피를 소개합니다. 호주 사람들이 가장 즐겨 마시는 이 커피는 집에서 아주 손쉽게 만들 수 있는데요. 아이스 라떼와 비슷하다고 생각하실 수 있지만 아이스크림이 한 스쿱 들어감으로써 훨씬 더 부드럽고 달콤하게 즐길 수 있답니다.콜드브루 홈카페 레시피[호주식 아이스커피]재료 : 콜드브루 원액우유얼음아이스크림 ● 만들기1) 컵에 얼음을 넣어줍니다.2) 아이스크림 한 스쿱을 올려줍니다.3) 우유 150ml를 넣어줍니다. 4) 콜드브루 원액 60g을 부어줍니다.관련 키워드 : #레시피

[레시피]양파소스 돼지고기 스테이크

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 11. 06:23

[레시피]양파소스 돼지고기 스테이크

돼지고기 스테이크는 소스를 곁들여 낼 때 그 매력이 배가된다. 특히 한국은 목살, 삼겹살 등의 돼지고기 구이 외식이 발달한 만큼 심플한 스테이크로 승부수를 던지기보다 색다르게 구성하는 것이 경쟁력 있다. 활용도와 대중성이 가장 높은 건 단연 간장 소스. 이번 레시피에 사용한 양파소스는 특유의 은근한 단맛으로 목살 부위와 잘 어우러진다. 단품으로 내도 좋지만 밥·국·반찬을 함께 구성한 정식메뉴 구성을 고려해보는 것도 방법이다. 재료 돼지 목살 200g, 마늘 1개, 양파 50g, 참치 50g, 믹스채소 30g, 무순 20g, 소금, 후추 간 양파소스 양파 간 것 50g, 진간장 40cc, 미림 40cc, 청주 40cc, 설탕 10g, 유즈코쇼 약간 샐러드 드레싱 스위트 칠리소스 15cc, 식초 10cc, ..

[레시피]미역양파볶음

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 11. 06:11

[레시피]미역양파볶음

간단하고 맛있는 미역양파볶음입니다. 미역은 봄철 대표식재료입니다. 바다봄나물인데요, 봄에 수확해 말려두면 1년내내 먹을수 있는 식재료입니다. 대량양식을 하다보니, 겨울철로 제철을 잘못알게 되었는데요. 봄철에 봄나물로 챙겨먹도록 미역(해조류)양식도 안받침해주었으면 좋겠습니다. 여전히 여름식재료들이 들쑥날쑥한터라, 마른식재료를 꺼내 만만하고 간단한 찬을 만들면 좋을듯하여 가볍게 만든 것입니다. 생각보다 너무 간단하고 또 너무 맛있습니다. 미역을 좋아하신다면 환호할만큼 좋아하실만한 찬입니다. 넙쩍하고 부드러운 미역줄거리 볶음맛이랄까요? 어떤 맛과 식감인지 조금 상상이 되죠 미역의 식감이 살아있어서 부드러운듯 쫄깃하고 아삭한 양파가 단맛까지 주어 더 맛있습니다. 양념(밑간)은 멸치액젓으로 했는데요. 아주 근사하..

[푸드]생쌀에 은어가 ‘턱’…호불호 심하게 갈린다는 ‘은어 밥’

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 10. 18:25

[푸드]생쌀에 은어가 ‘턱’…호불호 심하게 갈린다는 ‘은어 밥’

[사진 KBS 방송 캡처] 그룹 빅뱅 멤버 태양(본명 동영배)이 지난 25일 방송된 MBC '나 혼자 산다'에 출연해 '한국인의 밥상' 팬임을 재차 전했다. 그는 줄곧 인터뷰 등을 통해 '한국인의 밥상' 팬임을 밝히고 있다. '한국인의 밥상'은 2011년부터 방송되고 있는 KBS 1TV 시사·교양 프로그램이다. 지역을 방문해 대표 음식에 숨겨진 이야기와 역사를 알아본다. 태양이 '한국인의 밥상' 팬임을 밝히며 이 프로그램에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, '한국인의 밥상'에서 다뤄진 '은어 밥'이 새삼 재조명되고 있다. 이는 지난 6월 방송된 '바다가 낳고 강이 품다 - 금의환향 어류 밥상' 편에서 소개됐다. '한국인의 밥상'을 시청하고 있는 빅뱅 멤버 대성(위)과 태양. [사진 MBC 방송 캡처] ..

배 여행이 비행기 여행보다 좋은 이유?

Economy & Life/여행.푸드.취미 · 2017. 9. 10. 17:53

배 여행이 비행기 여행보다 좋은 이유?

전남 강진군 병영면에 있는 하멜기념관. 헨드릭 하멜 일행이 7년여 동안 억류 생활을 했던 전라병영성 부근에 세워졌다. [사진 강진군] 1653년 네덜란드 선원 헨드릭 하멜(1630~92)은 항해 도중 풍랑을 만나 제주도에 표류하고 만다. 무려 13년 간 조선에 억류됐다가 기적적으로 고국으로 귀환한 하멜은 자신이 적을 둔 회사인 동인도회사에 그간의 행적을 입증할 보고서를 쓴다. 그 문서가 서방 세계에 조선을 알린 『하멜 표류기』다. 만약 1666년 9월 4일 하멜이 조선을 탈출할 때 조선인 소년이 동행했다면 어땠을까? 청소년문학 작가 김남중(45)씨의 『나는 바람이다』는 이 같은 상상에서 출발한 소설이다. 김 작가는 이 작품을 5부작(총 11권)으로 구상하고 2013년 1부를 출간했다. 오는 10월엔 4부..

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