[레시피] 떡갈비 - 육즙이 그냥 나와 막 나와 계속 나와!

[주재료]

소고기다진것 600g

돼지고기다진것 400g

[양념]

간장 7Ts

설탕 3Ts

올리고당 2Ts

참기름 1Ts

마늘 1Ts

생강즙 2Ts

배즙이나 양파즙 혹은 매실청 4Ts

다진파 2Ts

[유장]

참기름 1Ts

간장 1ts

꿀 1ts

[조리순서]

1. 다진 소고기는 키친타월에 핏물을 빼줍니다.

2. 다진 돼지고기 역시 키친타월에 핏물을 빼주세요.

3. 파는 곱게 다지세요.

4. 양념장을 만들고 파를 섞어주세요.

5. 고기는 서로 잘 섞어주세요.

6. 섞은 고기에 양념장을 넣고 치댑니다.

(치대는 것은 골고루 섞어서 반죽하듯이 하는 것을 뜻해요-간이 잘 배고 고기도 맛있어져요.)

7. 고기는 먹기 좋은 크기로 너무 두껍지 않게 만들어주세요.

8. 가운데를 약간 옴폭 파면 구울 때 좋아요~

9. 기름을 두르고 구우실 때 센 불로 하지 마시고 중 약불로 노릇하게 구워주세요.

10. 다 구워지면 분량의 유장을 조금씩 위에 덧발라 약간 센 불에서 윤기 나게 구워주세요.

[팁/주의사항]

떡갈비는 돼지고기와 적당한 비율로 섞어서 하셔야 더욱 맛있답니다.

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